VÍDEO. Entrevista amb Ferran Adrià, Albert Adrià i Albert Raurich

Aprofitem el desè aniversari del Dos Palillos per entrevistar Ferran Adrià, Albert Adrià i Albert Raurich. Després de 7 anys tots tres es retroben per cuinar un menú històric i parlar de la influència de la cuina japonesa a elBulli. De fet, el Ferran sempre diu que el diàleg que van establir amb aquell país marca un abans i un després en el pensament bullinià. Mai abans des d’Europa s’havia posat en valor totes dues cuines. La influència va ser tan important que al 2006, després de visitar diverses cuines japoneses a Nova York, Ferran proposa a Raurich obrir el Dos Palillos.